粽情端午：传统与新锐碰撞，多元市场崛起 | 中国平煤神马报

蜜枣红豆粽、咸蛋黄鲜肉粽、无糖杂粮粽……临近端午节，市区某超市的粽子销售区前挤满了选购的顾客，一场关于“甜咸之争”的年度大戏悄然上演。

“每年这个时候，家里的老人指定要买鲜肉粽，但孩子非要试试网上新出的芝士龙虾粽，最后只能各买一盒。”5月28日，在某超市选购粽子的市民李女士说。李女士“妥协”的背后，折射出粽子消费市场的新变化：传统口味稳守家庭消费基本盘，新派口味则成为年轻群体的尝鲜首选。

传统与新锐的“攻守对垒”

在我市一家超市的粽子专卖区，藤椒牛肉粽、菌菇素粽等创新口味的粽子占据货架“C位”，与传统的豆沙粽、蜜枣粽形成鲜明对比。“如今消费者对粽子的口味需求越来越多元，传统口味已难以满足年轻人的需求。我们经过调研后，上架了几款在网络上销量高的热门口味粽子，销售情况超出预期。”该超市粽子专卖区营业员介绍道，“很多顾客买了传统口味的粽子后，会顺带买一种新口味的粽子尝鲜。”

这种“传统守正、新锐出奇”的销售现象并非个例。比如，槲坠是鲁山县的特色风味小吃之一，也是当地端午节的必备美食；而星巴克每年端午期间推出的限时产品星冰粽，则以独特的口感吸引年轻人。在淘宝App搜索“冰粽”，首页部分产品销量已超10万。

数据显示，今年端午节前一周，辣味粽、榴莲粽等新产品强势重围，其中辣味粽搜索量超100万次。与此同时，契合现代人养生观念的养生类粽也实现市场逆袭——低油低糖的养生类粽子，既满足了人们对口味的追求，又符合现代健康理念，成为市民餐桌上的新宠。据京东超市数据显示，养生类粽子销量同比增长177%。

品牌创新的多维赛道

“国潮”是近几年的热门话题，当粽子遇上“国潮美学”，会碰撞出怎样的火花？

各大粽子品牌在包装设计上频出“新招”。今年，元祖食品推出“龙粽三宝”礼盒，不仅体现国潮风韵的设计感，还将传统口味与创新风味巧妙融合，让端午的仪式感从舌尖蔓延至心间。天猫故宫博物院文创旗舰店推出了龙舟竞渡餐具礼盒，内含龙舟造型碟盘、金龙纹样筷子等，让消费者在品尝粽香时仪式感满满。

在线上消费领域，与端午节有关的民俗商品迎来爆发式增长。艾叶、五彩绳等持续热销。美团外卖数据显示，端午节前一周，传统习俗中寓意“辟邪安康”的节令商品销量增长迅速，其中五彩绳销量同比增长196%、艾草销量同比增长119%。

此外，淘宝、京东等电商平台成为粽子品牌的“流量竞技场”。在淘宝平台，除了热门的冰粽之外，螺蛳粉粽、火鸡面粽等小众创新口味纷纷亮相，精准契合消费者对个性化美食的探索需求。

老字号也在积极拥抱线上销售与年轻化营销。五芳斋作为传统粽子品牌巨头，不仅推出潮流包装设计，还与顶流“卡皮巴拉”豚豚崽IP联名，推出“豚了个粽”限量版粽子礼盒，吸引年轻消费者。新兴品牌则凭借创新口味与社交营销迅速崛起，某主打健康养生的粽子品牌在小红书等社交平台上分享低糖低脂粽子的制作视频等，吸引大量关注健康饮食的年轻消费者，数月内便在电商平台斩获佳绩。

地域特色与文化输出“共舞”

粽子市场多元变化的背后，是人们对情感与文化回归的渴望。对于许多消费者而言，粽子不仅仅是一种美食，更是一种承载着家庭记忆、寄托着家乡情怀的文化符号。

端午节前夕，许多家庭聚在一起包粽子，重现往昔温馨场景。长辈们传授包粽子技艺，孩子们在欢声笑语中感受传统文化的魅力。这种家庭互动不仅拉近了代际距离，还让端午习俗得以传承。而那些带有地域特色的粽子，如云南竹筒粽、贵州灰粽等，则成为游子们寄托思乡之情的载体。身处异乡的游子品尝着家乡的粽子，仿佛回到亲人身边，感受家乡温暖。

粽子这一古老的食物，正成为观察文化传承与时代创新的绝佳窗口。无论是守正的传统滋味，还是出奇的新锐体验，都共同汇入名为“端午”的文化长河，滋养着从舌尖到心间的集体记忆与文化认同。小小的粽子，裹住的不仅仅是糯米与馅料，更是一代又一代人在时代变迁中，对文化根脉的珍视、理解与生生不息的创造。

（文/图 融媒体中心记者 梁金蕾 编辑 景笑羽）